承印:觀傳媒集團有限公司   地址:香港灣仔駱克道283號華興商業大廈1001室

美酒佳餚|格魯吉亞紅酒飲過未? 擁逾8,000年釀酒歷史

-

美酒佳餚|格魯吉亞紅酒飲過未? 擁逾8,000年釀酒歷史

格魯吉亞紅酒對於香港的消費者來說也許可能比較陌生,甚至連格魯吉亞這個位於高加索山脈的小國也不太熟悉,但是對於葡萄酒文化來說,格魯吉亞可算是重中之重也!

文、相:鄧漢強(Jack Tang)
格魯吉亞紅酒批發(香港) 創辦人

 

格魯吉亞紅酒可以分為乾(Dry)和半甜(Semi Sweet)類型
格魯吉亞紅酒可以分為乾(Dry)和半甜(Semi Sweet)類型

格魯吉亞(Georgia)是一個真真正正的葡萄酒國家,地理上橫跨歐亞,從一踏入她的國土便可以感受到從國家的歷史上,從藝術的表現上,從生活的細節上……都毫不掩飾地表露出格魯吉亞人對葡萄酒的沉醉和熱愛。

至於格魯吉亞葡萄酒歷史更是全世界最古老,已經有8,000多年,比起欧洲傳統的釀酒國 (例如法國有2,000多年歷史)還要多出6,000多年呢 ! 格魯吉亞從古至今都沿用着的陶罐釀酒(Qvevri Wine)更被聯合國教科文組織納入了聯合國世界文化遺產(UNESCO)。

無添加酵母菌純天然發酵

葡萄人手採摘清洗後原棵葡萄放進陶罐,儲存在地窖之中讓他自然慢慢地發酵,而葡萄枝和皮產生釋放的單寧酸卻成為了格魯吉亞葡萄酒陳年能力的後盾。在釀製過程中沒有加入任何 酵母菌(Yeast)或添加 ,是一個純天然的釀酒發酵過程,葡萄酒滲透着陶罐的天然礦物味 , 加上純天然的甜度,就成為了自古以來格魯吉亞葡萄酒的一大特色。

就在格魯吉亞這一個位於高加索(South Caucasus)山脈的小國- 擁有着600個不同的葡萄品種,其主要的葡萄為Saperavi,Shavkapito,Tavkevri,Aleksandrouli,Mujuretuli,Ojaleshi,Chkhaveri , 肥沃的土地加上高加索山脈抵擋了北方寒流的侵襲,再配合西面黑海過來的海洋氣候 ,格魯吉亞葡萄的栽種確實受到上天的恩賜,自古以來葡萄果實健康甜美,各具風格特色 !  

已故蘇聯領導史太林故鄉

格魯吉亞紅酒可以分為乾(Dry)和半甜(Semi Sweet)類型,近年在國際的紅酒大賽中屢獲殊榮更打敗了不少傳統的歐洲名莊 ,純天然的甜度和奔放果味配合渾厚順滑的單寧 ,受到歐美專業品酒師和葡萄酒飲家的一致好評 ! 筆者從一踏進格魯吉亞的國土,就已經迷戀上其濃厚的葡萄酒文化,每天都沉醉在不同的特色葡萄酒和格魯吉亞音樂美食當中,對於格魯吉亞葡萄酒…..筆者雖然是專業的品酒師(WSET 3),但卻不禁要用非專業且粗獷直爽的形容詞去评 ….. 確實非常好飲 ! 

格魯吉亞位於地區的黑海沿岸,北鄰俄羅斯,南部與土耳其、亞美尼亞、阿塞拜疆接壤。它1991年4月9日正式脫離蘇聯獨立,也是已故蘇聯領導人史太林的故鄉。