鷄蛋仔|夾豬柳蛋手撕雞 網民力推乙明邨小店

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鷄蛋仔|夾豬柳蛋手撕雞 網民力推乙明邨小店

在FB的「雞蛋仔關注組」裏,每三四篇發文就有一篇提及潮食雞蛋仔:「雖然遠啲,又唔就腳,但都要『翻兜』」,「要等一個鐘先有,我當然即刻食,好正!」,「專登去買咗個豬柳蛋!梗係正。」

中午時段,已有人在店外排隊。
中午時段,已有人在店外排隊。

逾廿款雞蛋仔 高峯期需等三小時

這間在沙田乙明邨街市旁的小食店,可謂毫不起眼,若非網民口耳相傳,準沒想到它是雞蛋仔名店。最大特色是店內提供多達廿款雞蛋仔,另有四款格仔餅,其中夾着芝士的豬柳蛋雞蛋仔最受歡迎,創新口味還有蘋果肉桂、手撕雞、焦糖蛋等等。今年四、五月更是生意高峯之時,一底雞蛋仔需等候兩至三小時,原本八時關門的小店更需於下午五點截單才能應付,全日產量500底。被封為香港第一,潮食老闆Jack卻謙虛稱:「呢個第一真係唔敢當,每個人口味唔同,即係你覺得好食,另一個人都可以覺得麻麻哋。」

風馬牛不相及的豬柳蛋和雞蛋仔拼,意外成,為熱賣口味。
風馬牛不相及的豬柳蛋和雞蛋仔拼,意外成,為熱賣口味。
潮食的雞蛋仔獲不少網民大讚美味。
潮食的雞蛋仔獲不少網民大讚美味。

原為文職的Jack因為想學一門手藝而半路出家,轉行做烘焙,2016年在上水首次開舖,於2019年跨區遷往現址。Jack:「雞蛋仔係好多人童年回憶嚟嘅,起碼你見小食店基本上都有雞蛋仔嘅蹤影,喺大陸或者其他國家都有好多人模仿,將呢種文化傳揚開去,所以雞蛋仔喺香港人心目中地位都幾高。」

雞蛋仔在香港人心目中有不可或缺的地位。
雞蛋仔在香港人心目中有不可或缺的地位。

老闆心得:有特色才可一試再試

Jack亦表示部份款式也是從自己喜好出發,將自己愛的食物融入雞蛋仔,試驗後再推出市場:「你要有特色先可以吸引到客人光顧,如果無特色,人哋可能試完一次就唔會再試。」附近屋邨與學校都有不少街坊幫襯,亦是附近學生將潮食雞蛋仔放到網上,引來關注。不過高峰已過,潮食亦延長營業時間,現時輪候時間只需十零分鐘,這或許是雞蛋仔同好的喜訊。

Jack分享成功經驗,認為有特色才可突圍。
Jack分享成功經驗,認為有特色才可突圍。