潮州節|體驗潮汕文化品嚐特色美食 打冷唔係來自潮州?

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潮州節|體驗潮汕文化品嚐特色美食 打冷唔係來自潮州?

「架己冷」在香港隨處可見,七百萬人口中,潮州人就佔一百多萬人。正在會展舉行的「香港潮州節」正是一個讓大家體驗潮汕文化、品嚐當地特色美食的機會。不講不知,原來潮州「打冷」唔係來自潮州,而是同香港開埠以來,南下香港打工的潮汕人過着清淡的生活有關。
文、攝:楚康

開幕式上,上演潮州音樂。
開幕式上,上演潮州音樂。
藝人家燕姐(中)都前來撐場。
藝人家燕姐(中)都前來撐場。
潮州紮作。
潮州紮作。
香港潮汕文化協會會員大力宣傳潮州文化及美食,守護傳統文化底蘊。
香港潮汕文化協會會員大力宣傳潮州文化及美食,守護傳統文化底蘊。

相隔5年復辦、爲期五日的「香港潮州節」今日上午正式揭幕,並在下午對公衆開放,吸引大批民衆前來參觀。 這次活動的特色,除現場雲集各式各樣的潮汕美食,並提供優惠價供入場人士選購外,最大特點是全面體驗潮汕文化,欣賞潮汕工藝、景點之美,瞭解潮汕人如何刻苦,團結拼搏的精神。

現場雲集各式各樣潮汕美食。
現場雲集各式各樣潮汕美食。
土嘰咕,是用大紅大綠的油漆塗成的小鯉魚,是潮汕小孩的童年玩具之一。其尾巴和嘴巴都能吹出響聲。
土嘰咕,是用大紅大綠的油漆塗成的小鯉魚,是潮汕小孩的童年玩具之一。其尾巴和嘴巴都能吹出響聲。
現場人山人海。
現場人山人海。

精彩節目不斷 上演潮劇美食教學

疫情下,市民無法外出旅游,不如到活動會場走一圈,開展潮汕文化美食之旅。主辦當局每日都會在不同時段安排精彩表演,如潮劇、潮州打鑼鼓、潮汕美食教學和花式跳繩等,不容錯過。

入場人士景點打卡。
入場人士景點打卡。

活動現場還設有打卡點,當中最矚目的是潮州打冷舖。有工作人員向來賓講説,原來打冷不是來自潮州的產物,而是同香港開埠以來,南下香港打工的潮汕人有關。他們多從事勞務工作,收入微薄,常以食粥為主食,配搭各款「雜鹹」,如魚仔、鹹菜、菜脯、烏欖等。但隨着生活逐步改善,潮州粥檔售賣的不再只是白粥配雜鹹,還有各式各樣滷水、凍魚、紅腸和墨魚等,款式多,價錢平,漸漸成爲今日香港常見的潮州打冷舖。