「未讀呢個（品鑑師）課程之前，我對白朱古力都好抗拒，望到就唔想食！」Christy如是說。不過當問到最難忘的朱古力，她卻立即說出叫人難以想像的「青咖喱白朱古力」。

泰國出品獲國際朱古力大獎金獎

事緣於2019年，Christy到意大利擔任國際朱古力大獎評審，作品當中有一款混合青咖喱及泰國產可可的白朱古力，一嚐之下驚為天人：「大家聽落好似風馬牛不相及，但唔係㗎，所有材料用得好好，選料又好，成個配方做出嚟無嘢挑剔，到𠵱家都係我心目中最偏愛嘅一片朱古力。」該片朱古力由泰國PARADAi Chocolate出品，獲得當年金獎殊榮。結果出爐後，Christy才知曉製作者身份，正是她在秘魯讀朱古力品鑑第三級課程的同學。

讀畢課程，Christy對白朱古力完全改觀：「我發現白朱古力可以做到好多唔同嘅Infusion（風味），發揮空間好大。」市面上白朱古力產品以曲奇、抹茶、水果為主，Christy希望藉教育開創空間，將來能引進更多特別的白朱古力。