聖誕大餐2022|旺角帝京期間限定 獅子山下的獅房菜

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聖誕大餐2022|旺角帝京期間限定 獅子山下的獅房菜

聖誕、除夕大餐最後召集,想跟家人、愛侶渡過一個難忘的晚宴,不妨選擇帝京酒店人氣概念餐廳獅房菜,特別為聖誕、除夕四天,推出限定的「獅房發辦‧慶譽 – 十道」菜。每一道菜不但讓味蕾在享用,還吃出廚師的心意真味。
文/攝影:蔡朗清

一邊享用[LOBSTER ·耀目]杉龍蝦‧綠胡椒‧紅花椒,一邊欣賞獅子山風光。
一邊享用[LOBSTER ·耀目]杉龍蝦‧綠胡椒‧紅花椒,一邊欣賞獅子山風光。

來到旺角帝京酒店的三樓餐廳獅房菜,開門見山,在偌大的玻璃窗盡見代表香港人精神的獅子山,用餐環境舒適。全新的「獅房發辦‧慶譽」十道菜品嚐菜單,用上矜貴及當季食材,經大廚巧妙配搭,交織出色澤亮麗又富美味驚喜的創意美聖誕、除夕饗宴。

其中第一道端上桌的前菜[APPETIZER ·星饗]紅影金酥‧瑰麗花餃奪得2021香港國際美食大獎金獎/中式烹調熱盤-創意前菜。賣相猶新娘子嫁妝的精緻,一客兩味如雙重性格,呈現廚人的耐心巧手!

「紅影金酥」果香突出,廚師將蘋果切成透光薄片再蒸軟,捲成玫瑰花形及置於酥皮上,焗成金黃酥脆。輕咬一口,內藏麻辣的豬肉餡,辛口刺激,留下烙印。

「瑰麗花餃」則清新淡麗,以蝦餃皮包著炒香的藥膳豬肉餡,再捲成玫瑰花形後蒸製而成,滲透藥膳香味。

[SOUP·奢華]鮑魚‧遼參‧佛跳牆。
[SOUP·奢華]鮑魚‧遼參‧佛跳牆。

適逢寒風,呷一口佛跳牆熱湯[SOUP·奢華],感受廚師送來暖意;材料包括了鮑魚、遼參等,足見奢華。另一道菜[LOBSTER ·耀目],將新鮮龍蝦油炮,配以綠胡椒、忌廉等煮成的幼滑醬汁,一口盡是辛香幼滑與鮮甜爽彈的味道與質感。伴以麻辣醬爆炒過的鮮龍蝦肉作餡再烤焗的茄子杯,精緻賣相;吃起來微辣滋味,餘韻無窮。

[BEEF·焰舞]創意十足,「拿破崙」竟然將戀上了M5和牛、金錢雞。
[BEEF·焰舞]創意十足,「拿破崙」竟然將戀上了M5和牛、金錢雞。

[BEEF·焰舞]創意十足,「拿破崙」竟然將戀上了M5和牛、金錢雞,輕咬一口,口感豐富!餐廳十分貼心,大家吃至中段,會送來「雪芭.果漾」,讓客人清清舌頭,再品嚐餘下五道!

[MYSHROOM·銀映]日本海膽‧摩利菌·北海道牛乳
[MYSHROOM·銀映]日本海膽‧摩利菌·北海道牛乳

至於[MYSHROOM·銀映]完全慰籍欲返日本鄉下(日本)過節的港心!大廚將摩利菌(羊肚菌)釀入秘製素菜餡,放上用日本3.6牛乳及蛋白混合蒸好的細滑蒸蛋上,綴上新鮮日本海膽。吃起來,散發馥郁菌香與蛋香,濃郁海膽鮮味,如身在東瀛!同樣地,最後不得不提的甜品[DESSERT ·月宮],不但賣相精緻吸引,材料包括十勝紅豆、天津香梨、黑金芝麻,為這頓十道獅房菜圓滿作結。

[SEAFOOD ·紅寶]蝦仁·鍋巴
[SEAFOOD ·紅寶]蝦仁·鍋巴
[DESSERT ·月宮]十勝紅豆‧ 天津香梨‧黑金芝麻
[DESSERT ·月宮]十勝紅豆‧ 天津香梨‧黑金芝麻

十道菜式由頭盤、主菜至甜品,畫龍點睛的名命帶出每道菜不同味道,依次:
[APPETIZER ·星饗]紅影金酥‧瑰麗花餃
[SOUP·奢華]鮑魚‧遼參‧佛跳牆
[LOBSTER ·耀目]杉龍蝦‧綠胡椒‧紅花椒
[BEEF·焰舞]拿破崙‧M5和牛‧金錢雞
[MYSHROOM·銀映]日本海膽‧摩利菌·北海道牛乳
[FISH·樂嗚]松茸‧香檳‧龍躉
[SEAFOOD ·紅寶]蝦仁·鍋巴
[VEGETABLE ·金榜]蟲草花‧白背木耳‧葫蘆南瓜
[NOODLE·昂揚]花膠‧稻庭烏冬
[DESSERT ·月宮]十勝紅豆‧ 天津香梨‧黑金芝麻

獅房菜「獅房發辦‧慶譽」十道菜套餐:
供應期/時間:今年12月24日至26日及31日(18:00 – 22:00)
價錢:每位$988(兩位起)/另加葡萄酒配對每位$380
地址:太子道西193號帝京酒店3樓
訂座電話:(852)2622 6088