聖誕、除夕大餐最後召集，想跟家人、愛侶渡過一個難忘的晚宴，不妨選擇帝京酒店人氣概念餐廳獅房菜，特別為聖誕、除夕四天，推出限定的「獅房發辦‧慶譽 – 十道」菜。每一道菜不但讓味蕾在享用，還吃出廚師的心意真味。
文/攝影：蔡朗清

來到旺角帝京酒店的三樓餐廳獅房菜，開門見山，在偌大的玻璃窗盡見代表香港人精神的獅子山，用餐環境舒適。全新的「獅房發辦‧慶譽」十道菜品嚐菜單，用上矜貴及當季食材，經大廚巧妙配搭，交織出色澤亮麗又富美味驚喜的創意美聖誕、除夕饗宴。

其中第一道端上桌的前菜［APPETIZER ·星饗］紅影金酥‧瑰麗花餃奪得2021香港國際美食大獎金獎/中式烹調熱盤-創意前菜。賣相猶新娘子嫁妝的精緻，一客兩味如雙重性格，呈現廚人的耐心巧手！

「紅影金酥」果香突出，廚師將蘋果切成透光薄片再蒸軟，捲成玫瑰花形及置於酥皮上，焗成金黃酥脆。輕咬一口，內藏麻辣的豬肉餡，辛口刺激，留下烙印。

「瑰麗花餃」則清新淡麗，以蝦餃皮包著炒香的藥膳豬肉餡，再捲成玫瑰花形後蒸製而成，滲透藥膳香味。

適逢寒風，呷一口佛跳牆熱湯［SOUP·奢華］，感受廚師送來暖意；材料包括了鮑魚、遼參等，足見奢華。另一道菜［LOBSTER ·耀目］，將新鮮龍蝦油炮，配以綠胡椒、忌廉等煮成的幼滑醬汁，一口盡是辛香幼滑與鮮甜爽彈的味道與質感。伴以麻辣醬爆炒過的鮮龍蝦肉作餡再烤焗的茄子杯，精緻賣相；吃起來微辣滋味，餘韻無窮。

［BEEF·焰舞］創意十足，「拿破崙」竟然將戀上了M5和牛、金錢雞，輕咬一口，口感豐富！餐廳十分貼心，大家吃至中段，會送來「雪芭．果漾」，讓客人清清舌頭，再品嚐餘下五道！

至於［MYSHROOM·銀映］完全慰籍欲返日本鄉下（日本）過節的港心！大廚將摩利菌（羊肚菌）釀入秘製素菜餡，放上用日本3.6牛乳及蛋白混合蒸好的細滑蒸蛋上，綴上新鮮日本海膽。吃起來，散發馥郁菌香與蛋香，濃郁海膽鮮味，如身在東瀛！同樣地，最後不得不提的甜品［DESSERT ·月宮］，不但賣相精緻吸引，材料包括十勝紅豆、天津香梨、黑金芝麻，為這頓十道獅房菜圓滿作結。

十道菜式由頭盤、主菜至甜品，畫龍點睛的名命帶出每道菜不同味道，依次：
［APPETIZER ·星饗］紅影金酥‧瑰麗花餃
［SOUP·奢華］鮑魚‧遼參‧佛跳牆
［LOBSTER ·耀目］杉龍蝦‧綠胡椒‧紅花椒
［BEEF·焰舞］拿破崙‧M5和牛‧金錢雞
［MYSHROOM·銀映］日本海膽‧摩利菌·北海道牛乳
［FISH·樂嗚］松茸‧香檳‧龍躉
［SEAFOOD ·紅寶］蝦仁·鍋巴
［VEGETABLE ·金榜］蟲草花‧白背木耳‧葫蘆南瓜
［NOODLE·昂揚］花膠‧稻庭烏冬
［DESSERT ·月宮］十勝紅豆‧ 天津香梨‧黑金芝麻

獅房菜「獅房發辦‧慶譽」十道菜套餐：
供應期/時間：今年12月24日至26日及31日（18:00 – 22:00）
價錢：每位$988（兩位起)/另加葡萄酒配對每位$380
地址：太子道西193號帝京酒店3樓
訂座電話：（852）2622 6088