「這人生，如煙花一場。愛情的酒精揮發後，逗留舌尖的，是現實的酸苦澀餘味。」（美國著名小說《大亨小傳》）來到設計充滿裝飾藝術風格的美式海鮮酒吧TOP TOWN，猶如將經典美國小說《大亨小傳》（The Great Gatsby）的場景搬到香港商業中心。我們一邊回憶着小說的名句，一邊親身體驗紙醉金迷、燈紅酒綠的生活，於燈火闌珊處，輕輕呷着一口酒，細味人生百態。
文：林依純｜攝：烽水
位於中環史丹利街 28 號最高的31樓，是開業不久的美式海鮮酒吧TOP TOWN。由來自意大利中部 Abruzzo（阿布素）的 Gian Franco Razzani 創辦。酒吧的獨特之處，是既有配以強烈裝飾藝術風格裝潢的室內空間，亦有可眺望中環美景的露天雅座，無論內外均能全角度欣賞到五光十色的景致，盡有大地在我腳下的豪情氛圍。由白天的商務午宴，到夜幕低垂時的晚宴菜餚，加上精心調配的醉人雞尾酒，能讓人全天醉迷其中，樂而忘返。
餐廳酒吧受裝飾藝術時代啟發
餐廳酒吧由Design East International 設計，受裝飾藝術時代的啟發，結合了白色和綠色大理石、祖母綠和胡桃木固定裝置、海軍藍和橙色內飾，以及令人驚嘆的黃銅元素色調，營造精緻而輕鬆的氛圍。甫進入，一個訂製的黃銅燈罩風格酒吧區絕對吸引大家的眼球。 三米多高的黃銅弧形燈飾，點綴著玻璃寶石，璀璨奪目。溫暖的昏黃色燈光照耀在下面酒吧中搖晃着雞尾酒瓶的調酒師，成為了一道風景。
主牆則覆蓋着標誌性的紐約紅磚，上部塗有灰泥漆。帶照明的吧台鑲嵌鏡面瓷磚讓顧客享受獨特的飲酒體驗。 另一個突出的焦點是三盞裝飾藝術風格的枝形吊燈。當晚上所有燈光熄滅後，空間便呈現出輕鬆浪漫的魅力，讓顧客可以欣賞到令人驚嘆的香港天際線。
愛吃甜品則不要錯過「甜品塔」
酒吧的酒單經過精心設計，由經典的雞尾酒調配，到打卡必備的選擇都有，其中多款雞尾酒由鮮果調配，味道清新特別，如「Influencer」分別用了Glendalough Rose、Akori Sakura gin及Pear Gin 3種酒結合，配上以紅酒煮過的梨片，香濃之中帶有果香。另一款「Boardway Nights 」則比較適合女士飲用，以蘋果肉桂威士忌、榛子香草利口酒、檸檬汁及蛋白調製而成，入口順滑，果味濃，肉桂的香氣很適合冬天飲用。紅彤彤的「Clover Club Junior」以多款紅色蔬果混合調配，如紅桑子、紅菜頭、柚子汁、火龍果等，加上Ceder’s非酒精性烈酒，絕對不會喝醉！其他美酒還有Love in Idleness、Latin Lover、Chipilo、La Pina、Memento 等等。
有美酒當然也要配搭佳餚，廚師推介菜式包括「鮮蝦薄片」（Prawns Carpaccio），以扇貝熬製的濃汁配以刺身級鮮蝦片，綴上有趣的柚子爆珠，再伴以喜馬拉雅岩山鹽及柚子沙律，帶出蝦肉的鮮味。另一道「海鮮拼盤」（Seafood Platter）搜羅時令新鮮大蝦、波士頓龍蝦、生蠔、蟹腳及帶子，可供二人享用。而經典的美式舒心食物「龍蝦牛扒」（Surf and Turf）乃燒和牛西冷配以波士頓龍蝦尾，配千層馬鈴薯，份量十足。而愛吃甜品的女生則不要錯過「甜品塔」，以橙味朱古力慕斯、芝士蛋糕、布朗尼蛋糕及法式焦糖燉蛋組成，配以行政總廚兒時回憶的開心果脆皮雪條，為豐盛的滋味旅程劃上完美句號。
地址
TOP TOWN, AMERICAN SEAFOOD BAR
香港中環士丹利街28號30樓
電話: +852 2133 5769
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