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創意台菜|稻埕呈上春日櫻花玫瑰龍躉卷

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創意台菜|稻埕呈上春日櫻花玫瑰龍躉卷

每次途經銅鑼灣燈籠街,都被稻埕飯店那充滿懷舊色彩的門面吸引着。時值春天花開季節,台灣陽明山那片繽紛盛開的櫻花,以及以花入饌的精緻料理,讓人懷念。原來,足不出港都可以同時擁有視覺與味覺雙種享受的花宴。人氣打卡熱點,以餐酒館形式經營的稻埕,最近推出「花藝 X 稻埕春日花漾盛宴」,讓客人可以一邊參加花藝工作坊,一邊享受一頓豐富晚餐。

文:張琛|攝:Tiffany Wu

草莓甜酸香煎美國安格斯牛柳粒-充滿清新果香。
草莓甜酸香煎美國安格斯牛柳粒-充滿清新果香。
酒釀柑仔蜜-一粒粒柑仔蜜,酸酸甜甜,十分開胃。
酒釀柑仔蜜-一粒粒柑仔蜜,酸酸甜甜,十分開胃。

甫入稻埕,一股濃濃的台灣味撲面而來,如進入《華燈初上》的場景,無論是飯店的天花、牆身的時鐘及齒輪裝飾,以及復古式直立麥克風,無不讓食客追尋及回味「那些年的古早回憶」。為配合春天的來臨,飯店特意打造花漾美饌系列及特飲,以自然花卉及春日水果入饌,讓客人在寧靜和寬敞的環境下展開這趟賞花之旅。

閩南語柑仔蜜 不是柑桔是番茄

期間限定的「稻埕春日花漾盛宴」,菜式包括酒釀柑仔蜜、櫻花·玫瑰花雕龍躉卷、草莓甜酸香煎美國安格斯牛柳粒、鮮魚湯櫻花蝦津白、玫瑰草莓珍珠舒芙蕾班戟配香草冰淇淋、春日氣泡茶特調。最讓筆者印象深刻的是龍躉卷,龍躉先用花雕蒸香,拌上玫瑰花及櫻花製作的醬汁,不僅吃起來煙煙韌韌,口腔還充滿櫻花味,十分清新。還有那酸酸甜甜,十分開胃的酒釀柑仔蜜,以爲是柑桔,原來柑仔蜜(kam-á-bi̍t)是閩南語,是番茄來的。

客人若喜歡散叫的話,飯店有多種限定花漾美饌可供選擇,如桃園乾貝酥以炸香乾貝配上生菜包同食,伴入精緻的三色紫羅蘭,頓成一道清爽的春日菜式;塔香百菌鮑魚則以台灣九層塔配上春日清新的冬菇、雞髀菇、靈芝菇炒鮑魚,味道鮮美。

桃園乾貝酥-以炸香乾貝配上生菜包一同食用,香口惹味。
桃園乾貝酥-以炸香乾貝配上生菜包一同食用,香口惹味。
以視覺及味覺感受台灣陽明山那片浪漫盛開的櫻花海。
以視覺及味覺感受台灣陽明山那片浪漫盛開的櫻花海。

體驗80年代林森北路餐酒館文化

除了花漾美饌,不得不推薦春日花漾特飲,春光明媚以香港本地原創品牌- MindfulSparks 推出的氣泡白桃伯爵茶作基底,並加入伏特加、冧酒及檸檬,香氣怡人。陽明山蝴蝶夢則以Mindful Sparks推出的氣泡蝶豆花氣泡茶作基底,並加入冧酒及鮮檸檬等,入口一嚐春日浪漫滋味。Mindful Sparks 推出的氣泡茶飲品均無酒精,都是滿滿的水果或鮮花香氣和氣味。

稻埕區域經理顔家隆對《觀新聞》表示,走中高檔路缐的稻埕主打創意台菜,還提供包場及貴賓房服務,可供公司或私人派對、工作坊等使用。客人置身稻埕,可體驗到80年代台灣林森北路的餐酒館文化。

陽明山蝴蝶夢-蝶豆花氣泡茶加入美酒及鮮檸檬。
陽明山蝴蝶夢-蝶豆花氣泡茶加入美酒及鮮檸檬。

「花藝 X 稻埕春日花漾盛宴」

日期: 3月21 日/ 3月28 日/ 4月11 日/ 4月18 日/ 4月25 日(星期二) 每場 10位

地點: 銅鑼灣登龍街 18 號 V POINT 地庫

時間: 晚上 7:00-8:00 花藝班/ 8:00-10:00 晚餐

價錢: $988/位 (兩位或以上可享 9 折優惠,折後$1,778/兩位)

備註:專業花藝師由 LPV 法國花藝之花藝師主理指導;每位客人可獲贈由花店送出之法國花藝課程禮劵價值 $500 元