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泰王前御廚炮製皇家菜式慶新年

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泰王前御廚炮製皇家菜式慶新年

每到4月,泰國大街小巷都在打水仗慶祝泰國的傳統新年,因為水象徵祝福,即使被潑至全身濕透,彼此也不會生氣,反而視為收到一整年的好運。泰國政府旅遊局除了推出一系列潑水節慶祝活動,還聯同10多家航空公司及旅行社為港人帶來激筍旅遊產品,大送機票、酒店禮券及小禮物;蘭桂坊亦將在月尾變身小泰國,舉辦一日限定「泰精選嘉年華2023」。而唯港薈Hotel ICON亦邀得泰王前御廚炮製多道正宗皇家菜式,讓饕客們感受泰滋味。

文:Emily

唯港薈行政總廚何偉誠(中)、The Market泰國主廚Jack Pinkkang(左)及泰王前御廚Oliver Rattanamanee(右)推出一系列泰國皇家美食。
唯港薈行政總廚何偉誠(中)、The Market泰國主廚Jack Pinkkang(左)及泰王前御廚Oliver Rattanamanee(右)推出一系列泰國皇家美食。
十三香沙律:荷花葉的香氣跟沙律非常匹配。
十三香沙律:荷花葉的香氣跟沙律非常匹配。

泰國皇室作為全球最顯赫的家族之一,泰王蒲美蓬生前更是全球最富有的君主,外界定必以為皇室菜極盡奢華,但原來皇室料理跟泰國中部美食相似,只是食材必須是最新鮮、最講究。曾為泰王蒲美蓬及皇室成員烹調美食的泰國名廚Oliver Rattanamanee聯同唯港薈行政總廚及自助餐廳The Market攜手在自助午餐及晚餐時段呈獻多道正宗泰國皇家菜式,讓饕客們深入了解皇家料理真正的風味。

生蝦刺身。
生蝦刺身。
泰式魚鬆
泰式魚鬆

香料配新鮮食材 讓菜式畫龍點睛

泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點,亦是非常擅用香料的一種菜系,層次感豐富的十三香沙律是Oliver得意之作。13款精選香料佐以新鮮的荷花葉,其清幽與香氣跟沙律非常匹配,令人一試難忘。他亦推介避風塘香茅炒軟殼蝦,這道菜鑊氣十足,蝦肉可連殼一同進食,啖啖滋味。而香辣惹味的泰式魚鬆、酸酸甜甜的炸魚配羅望子汁、傳統的生蝦刺身配秘製海鮮汁更特別適合這個溫暖潮濕的天氣,令人開胃醒神。

泰北冬陰功的香濃金額算啦,讓人開胃。
泰北冬陰功的香濃金額算啦,讓人開胃。
泰國芒果4月開始當造,吃落香甜、果汁十足,一定要留肚吃。
泰國芒果4月開始當造,吃落香甜、果汁十足,一定要留肚吃。

嚐泰北冬陰功 芒果當造香甜多汁

品嚐泰國風味又怎能缺少冬陰功呢?有別於傳統冬陰功加入椰奶和辣椒膏調味,The Market帶來了泰北風味的冬陰功清湯,讓人實實在在感受冬陰功的香濃與酸辣。踏入4月泰國芒果開始當造,芒果糯米飯及泰式水晶芒奶凍一定是泰式甜品首選。不可缺少的還有榴槤糯米飯、蝶豆花椰子西米布甸、椰子雪糕等,記得留肚品嚐。菜式每日輪流上場,讓饕客們品嚐正宗皇家風味。

The Market 「泰國皇家菜式」

日期﹕即日起至5月1日

時間﹕午餐及晚餐時段

地點﹕尖沙咀科學館道17號唯港薈2樓

潑水節活動

蘭桂坊「泰精選嘉年華2023」

日期﹕4月22日

地點﹕中環蘭桂坊

逾30個小檔攤售特色泰國美食及啤酒,還有傳統歌舞表演、泰拳示範、特色巡遊及泰國服飾比賽等。

奧海城「泰國節2023」

日期﹕4月29至30日 (中午12時至晚上7時)

地點﹕奧海城2期地下主題中庭

會場設泰國旅遊、 泰式特產、泰式傳統服裝打卡等專區。每日舉行多場有獎遊戲和KOL旅遊分享會,送出免費泰國機票及免費酒店禮券。