鄧梓峰笑言好奇心大，求知慾強。興趣也多元化，上天下海，無所不容，除擅長駕駛小型飛機衝上雲霄，也會潛入水底享受海洋的寧靜。他還是高球愛好者，亦考獲筆跡分析證書和愛玩音樂夾band。

【打Golf】

鄧梓峰不時社交網分享打高爾夫球照片，他少時常隨父親往打波，職業教練Joe Hardwick竟是他的高球啟蒙老師，因為興趣大足使他加倍練習，鄧球技精湛，最佳成績打到80桿。他表示高球訓練專注，為善最樂的他樂於出席各大小名人慈善球賽，

【揸飛機】

於2000年考獲小型飛機駕駛執照，並擁有超過1,000小時的飛行經驗，所以當年參演無綫劇集《衝上雲霄》機長一角，特別入戲，他又為劇集提供專業意見，他近日有意安排到紐西蘭上花式飛行的課程。

【Band友】

鄧對音樂喜愛程度不下於高球，他最愛彈低音結他，歌喉都不俗，早前更聯同一班音樂發燒友齊齊夾Band，大jam六、七十年代的經典搖滾音樂。The Beatles更是他的偶像，情有獨鍾約翰連儂(John Lenno)。

【潛水】

喜歡水世界，2000年就的起心肝在港出海學潛水，他總是挑戰高難度，不但擁有advanced open water diver證書，還完成Nitrox高氧潛水專長課程。

【筆跡分析】

鄧梓峰曾在訪問中透露考獲筆跡分析證書，他表示可從筆跡發現到每個人的創意，當他掌握了這技術，正好大派用場用來了解子女性格，因材施教。

【收藏制服】

鄧愛收藏一些軍事用品，尤其一些制服，他平日偏愛穿迷彩服。據知他入行前做過義勇軍，為紀念退役，當時他特別向鑄劍廠度身訂製刻有「Lieutenant Patrick Dunn」及其軍人號碼的一把寶劍留念。