食物標籤上的保質期原來跟實際食物會變質的日子有差距，背後未必盡是食物安全考慮，更多是經濟學供應與需求以及企業形象維護的商業計算。

「例如一些食物真實的保質是一年，但很多食品生產商將列明的保質期縮短至半年，那就存在一個所謂的『訊息差』，分銷商或顧客根據他們的認知，看到過期就會丟掉，那分銷商就需要再入貨，達到生產商貨如輪轉的效果。」在澳洲悉尼大學主修經濟學的合夥人Wilson以經濟學的角度解釋，縮短保質期原來有助維護企業形象，因為始終更能保證「保質期內」的食物質素，所以不少大品牌都會這樣做。

此外，一般大品牌都會拿捏到供應與需求的平衡點，以達致利潤最大化，因此食物浪費問題未必是訂立最佳保質期的主要考量。