數年前香港火鍋界曾引爆一陣蒸氣火鍋熱潮，近年稍見回落，不過最近「虎嘯日式蒸氣專門店」登陸天后人氣食廈亨環，以嚴選優質時令食材配搭日系菜式作招徠，讓沉寂一時的蒸氣火鍋熱潮再度重燃。

文：Emily

一次過吃盡各地海鮮

老闆阿俊曾赴日學廚多年，回港後與友人在港開設多間人氣日式料理，今次是阿俊創立的第三個品牌，找來做海鮮批發的老友幫忙，從各地搜羅CP值最高的優質海鮮，阿俊亦每日都到香港仔魚市場購買時令海鮮，配搭日系菜式打造出全新食法。店內亦自設魚缸養殖海產如龍蝦、鮑魚、活蝦等，保證食材新鮮。

新張送龍蝦刺身

新店重點推介 「海鮮蒸氣刺身套餐」($558/位)，套餐包括餐前小食、龍蝦(每位半隻)、刺身頭盤 (油甘魚、鮭魚、北海道帶子、酒漬赤蝦、北寄貝)、原隻北海道扇貝配西京麵豉、海葡萄原隻鮮鮑魚、醬油花螺、牛肉福袋、生猛海蝦、一夜干石持魚、每日鮮製墨魚滑、蒸原隻宮崎縣生蠔、日式芝士烏冬、新鮮野菜盛合、日式雜炊及甜品，高質同時份量十足。現時也有期間限定「長腳蟹海鮮蒸氣套餐」($558/位)，需早一日預約，四位以上方可享用。食客亦不用擔心把海鮮蒸至過熟，因為店方安排店員幫手蒸海鮮，確保生熟度適中，非常貼心。吃過海鮮後，在蒸出的精華湯頭中加入紫菜、柚子胡椒、明太子、麵豉炮製日式雜炊，盡吸鍋底海鮮精華，鮮甜無比。新張期間由即日起至5月31日，四位以上訂座即送龍蝦刺身一客。

虎嘯日式蒸氣專門店 

地址：天后電氣道54號亨環天后5樓 

電話：6432 9398 

營業時間：12nn – 3pm；6pm-12mn