近年來，中國咖啡行業市場競爭日趨激烈，預計2023市場規模將達6,178億元人民幣（下同，約6,816億港元）。與此同時，入局咖啡賽道的跨界選手也在不斷增加，中國郵政、李寧、同仁堂、腦白金、猿輔導、悅刻、飛利浦等企業均開出咖啡門店或布局，其強勁的吸金能力仍使諸多企業前撲後繼。

隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規模將達10,000億元（11,031億港元）。

行業保持27.2%增長率

數據顯示，去年，全國開業門店數量最多的三家咖啡品牌為瑞幸（新開業2,939家）、幸運咖（新開業1,521家）、麥咖啡（新開業763家）。而瑞幸原創始團隊新創辦的庫迪咖啡，在2022年明確三年萬店的目標。今年5月30日，庫迪咖啡宣佈店數已達到3,000家，這距離其2,000店還不到一個月。

星巴克中國在2022年提出了到2025年總店數達9千家的目標，將新開3,000家門店。今年5月30日，星巴克新任首席執行官納思瀚稱，未來中國成為其在世界上最大的市場，不會止步於9,000家門店的目標。

除咖啡品牌外，許多行業也跨界加入戰團，如近日，李寧體育（上海）有限公司去年申請註冊「寧咖啡NING COFFEE」商標，公司隨後表示將在店內提供咖啡服務，提升顧客在購物時的舒適度和體驗感。而李寧就此成為繼萬達集團、中國郵政、中石化等之後，又一跨界到咖啡或茶飲領域發展的傳統行業巨頭。