千両全新餐目+自家品牌純米大吟釀

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千両全新餐目+自家品牌純米大吟釀

千両全新餐目將由 2024 年 5 月 21 日起於千両全線分店供應;「季節性限定清酒」系列將由 2024 年 5 月 21 日至 7 月 31 日期間於千両全線分店供應,其中「季節性限定職人之甜點」日本皇冠蜜瓜芭菲 (靜岡產)及和風抹茶芭菲分別於 2024 年 5 月 21 日至 6 月 19 日及 2024 年 6 月 20 日至 7 月 31 日期間於千両全線分店供應。

千両全新菜單匯萃饗宴,包括前菜松葉蟹甲羅燒伴野菜、韓風辣吞拿魚伴 紫菜等,再以特上天婦羅拼盤、廣島蠔朴葉燒、A4 黑毛和牛蒸籠等作為主菜。千両將以匠心炮製各款 鮮味食材,品味多樣精選佳饌,呈現純粹無瑕之味。千両將真鯛配鹽昆布壽司及炙燒厚切銀鱈魚壽司加入廣受好評的「職人壽司」系列,結集更豐富多樣的美味再度登場,回應食客對這經典系列的期待與鍾愛。本次全新餐目推出吞拿魚稀少部位,除刺身外更以不同烹調方式重新詮釋經典滋味, 包括吉列吞拿 魚腦天和汁煮吞拿魚臉頰肉。除主餐外,還提供季節性甜點——日本皇冠蜜瓜芭菲。

這款甜點選用靜 岡縣產的皇冠蜜瓜,以其甘甜四溢的口感和獨特麝香般的香氣,呈現夏日沁涼清爽的蜜意滋味。為進一 步昇華美味,千両隆重推出自家品牌清酒——千両職人純米大吟釀。與外池酒造店共同研發,從原料 的用心精選到釀造的細膩步驟,使用栃木縣產山田錦作酒米,入口帶柔軟甜味,每個細節都能體會匠人 為製作美味所付出的全心全意。

呷一口甘辛平衡的美酒,以精雕細琢的香氣口感融合壽司刺身的鮮美, 旨味極致昇華。千両在新餐單中的前菜到煮物,再配上限定甜點和特撰唎酒體驗,每道美饌都致力於為 食客呈獻圓滿的味覺饗宴,以佳餚美酒洗滌心靈。

 

「職人壽司」系列同時延續備受喜愛的經典餐目,包括:松葉蟹伴蟹膏,於紫蘇獨特香氣襯托下,蟹肉 與蟹膏鮮味更為突出,帶來難以抗拒的極致味覺享受;招牌菜式千両壽司以珍稀奢華的馬糞海膽為主角, 配上肥美綿密的吞拿魚蓉,以及黑魚籽及紫蘇葉作點綴,味道更見昇華。自家製江戶前甜蛋配柚子皮, 甜蛋充份吸收木魚湯底的濃郁醇厚鮮味,配上柚子皮碎作為提味,增添清新香氣。