中菜

春天百花綻開，帝京酒店獅房菜以春日生機勃勃為主軸，選用當季時令及矜貴食材，以精湛廚藝設計全新的「獅房發辦．春風」九道菜套餐，舌尖細味雲嘗，如沐春風享受難忘盛宴。

因父母開設大排檔的關係，現年36歲的鄧家濠(Jayson)在年約10歲已出入大排檔，自細涉獵廚房的運作。但Jayson捨易取難，未有步上父母鋪好的康莊大道。

他精心炮製一道招牌菜「杏仁濃湯煎花膠」，完全顛覆了大家對花膠海味的印象，突破經典粵菜框框，吃出新口味；一舉俘虜了米芝蓮評員歡心。

踏足新一年，連續兩年摘下米芝蓮一星的香港JW萬豪酒店中餐廳萬豪金殿，舉步迎新；以酒店中餐行政總廚鄧家濠為首的團隊，不斷將經典粵菜去蕪存菁，推向更高層次」。